对于喜欢吃川菜的朋友来说，相信家中必备豆瓣酱，豆瓣酱是川菜必备的一种佐料，而在外面买，家人总担心含有添加剂，豆瓣酱的自制方法虽说有些复杂，但却并不难，因此我便时常会自己亲手做，其实能学会豆瓣酱的这个做法，我还是跟着一位农村大叔学习的，大叔用了30年的秘制方子果然是效果好，我做的豆瓣酱特别成功，红亮油润，味道香醇，让人吃着特别过瘾，不管做哪道川菜都好吃，下面我便也会将豆瓣酱的自制方法详细分享给大家。
感谢来到小北的频道，在这里我会分享写作感受，生活随笔。愿我们一路前行，互伴互勉。大家好，我是小北，今天分享的是豆瓣酱的制作和红烧牛肉撒。川渝地区的人做菜几乎天天都会用到豆瓣酱。离不开，离不开。每年的八九月正是制作豆瓣酱的最佳时期，这不，我又开始着手准备了，闲不住哇。
大家好，厨娘今天逛街的时候看，到街上的红辣椒还不错，于是便买了5斤带回家，打算做上一些豆瓣，将密封保存起来，然后慢慢食用。制作材料:红辣椒 花椒 食盐 菜籽油 豆瓣 白酒。
生姜和大蒜的比例差不多是1 : 1，接着再准备同样数量的大葱，大葱最好是用葱白部分，这个部分味道更加的好吃，葱姜蒜重量上基本上是1 : 1 : 1。
豆瓣酱中配置了香油、豆油、味精、辣椒等原料，达到色香味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，做菜时加入它能大大减小实操难度。
今天和大家分享一道不用发酵“黄豆酱”的做法，无论是拌面还是夹馍香辣鲜香，而且储存时间更长，有喜欢的赶紧学一下。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。 相信每家每户的厨房中，调味料都是很多吧？但是你真的会用这些调味料吗？比如豆瓣酱？今天小易来分享一个豆瓣酱的使用秘诀，多上这一步，豆瓣酱吃起来会更香。来看看到底应该怎么给豆瓣酱进行二次加工吧！