大家好，厨娘今天逛街的时候看，到街上的红辣椒还不错，于是便买了5斤带回家，打算做上一些豆瓣，将密封保存起来，然后慢慢食用。制作材料:红辣椒 花椒 食盐 菜籽油 豆瓣 白酒。
在川菜的世界里，郫县豆瓣酱无疑是一颗璀璨的明珠，被誉为“川菜之魂”。它以其独特的风味、丰富的营养和广泛的应用，成为了无数家庭厨房和餐馆后厨不可或缺的调味品。然而，市场上的郫县豆瓣酱品牌繁多，质量参差不齐，让人眼花缭乱。那么，究竟哪个牌子的郫县豆瓣酱最正宗呢？
这些年，随着川菜势如破竹般在全国流行开来，在各个城市的大街小巷都可以看到各式各样的川菜馆、麻辣烫及麻辣火锅店的身影。
大厨:教你选购技巧，认准这3点准没错食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享如何正确的挑选郫县豆瓣酱，学会后一挑一个准，再也买不到假货了。
那四川人的乡愁，或许是一勺。是四川人记忆深刻的家常味。大师的菜拍过100多期川菜，豆瓣酱出镜率极高，后台经常有人问马仔:“豆瓣酱怎么选?”
很多四川朋友都有过这样一种经历，去到外省，特别是不喜欢辣的地区，最想念的就是四川的“辣”，很多人都会让家里的亲人给邮寄几瓶豆瓣酱过去。
再每年的八九月份，正是辣椒成熟的季节，基本上在我们这地方，很多人都会自己在家做一大坛子豆瓣酱，可以整整吃一年，其实制作豆瓣酱是一个很复杂、很费时间的过程，而且还要一定的技术的，如果家里边没有老人的话，基本上是不会做的，而且也做不好，所以年轻人都选择购买来吃，省时省力，而且味道也非常好。
有人说，一方水土养一方人，一方美食留一方魂。酱，是中国人餐桌上的灵魂伴侣，是千百年来积淀的味道记忆。
你们的坛沿边加水了吗？豆瓣酱越晒越香，去年的老豆瓣晒一晒更香，自己做的吃得放心。#正宗豆瓣酱 #真材实料才能做出好味道 #豆瓣酱做法 #晒豆瓣酱 #纯手工制作美食
豆瓣酱到底晒不晒？用事实说话。#正宗豆瓣酱 #纯手工零添加 #真材实料才能做出好味道 #地方特色美食 #抖出家乡味