由于现在人们的生活条件在不断的上升，这个时候很多人都非常喜欢吃美食，美食的种类也是越来越多了，当然我们在吃美食的时候，最注重的就是美食的色香味俱全，色香味俱全，肯定是少不了的调味品的。而且现在调味品的种类也是越来越多了。就比如我们今天说的豆瓣酱。
豆瓣酱在这几年中，是非常的受欢迎，以前小时候，根本就没有见过，都在这儿长啥样子。现在每家每户基本上都少不了，都不知道这种调味品，当然我们在吃豆瓣酱的时候，基本上都是蘸着馒头吃，当然不管是吃面条或者吃饺子的时候，基本上也是少不了豆瓣酱这种调味品的。
现在超市中或者是市场上也有卖豆瓣酱这种调味品，但是对于外面卖的豆瓣酱来说，我们都知道里面含有的添加剂是非常的多，早上吃的话，对于我们的身体肯定是不好的，其实想要吃到干净又卫生的豆瓣酱，我们可以在家自己做。在家做豆瓣酱，我们吃的时候更是放心。
今天跟大家分享的是我们先将黄豆，清洗干净之后沥干水分，生姜大蒜切末，辣椒切碎。锅中加入适量的油，我们先将黄豆放入锅中进行炸制，没有水分，然后里面再加入少量的盐，这个时候再将姜蒜末，辣椒碎，盐和料酒放入碗中搅拌均匀之后进行腌制。
腌制大概20分钟的时候，倒入黄豆中，用小火开始慢慢熬，然后锅中没有一点水分的时候，盛出来放入太阳下面之前暴晒4天。然后再放入干净的玻璃瓶中，封闭之后，等待自然发酵成酱，一般一星期之后就可以吃了。干净卫生的豆瓣酱就自制完成了。我家的豆瓣上基本上都是自己腌制的。你们喜欢吃豆瓣酱吗？