大家好，厨娘今天逛街的时候看，到街上的红辣椒还不错，于是便买了5斤带回家，打算做上一些豆瓣，将密封保存起来，然后慢慢食用。制作材料:红辣椒 花椒 食盐 菜籽油 豆瓣 白酒。
随时取用，夹馍拌面都很美味，整个制作过程不放一点水，食用过程中只要不沾上生水和生油，存放一年都不会坏。
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生姜和大蒜的比例差不多是1 : 1，接着再准备同样数量的大葱，大葱最好是用葱白部分，这个部分味道更加的好吃，葱姜蒜重量上基本上是1 : 1 : 1。
在八大菜系中，川菜是最受欢迎的，在全国各地都能看到川菜馆，价格实惠，味道好吃，几乎人见人爱，就算不吃辣的人也忍不住吃几口。
中国自古就有吃酱的习惯，不管南北，南四川有郫县豆瓣酱，方有东北大酱，可见我们对酱的热爱。不管炒菜、凉拌菜或是拌面都少了，一点酱就能有点石成金的效果。
导语:水煮牛肉、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡等等，你可以叫得出名字的川菜，都少了郫县豆瓣酱的身影，它可以做的菜实在是太多了，将近一半的川菜都要用到豆瓣酱。
柴米油盐酱醋茶，这七件事是每个人都要面对的。不知道大家有没有这种感觉，相比于盐、醋，这酱料的作用很是明显。