平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的，不过他的制作流程是什么样的呢？大家想亲自做豆瓣酱吗啊？想知道家庭自制豆瓣酱的做法吗？
3.晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。
4.晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了。
香油、盐、小红辣椒、花椒、胡豆瓣（腌制过的，叫“霉豆瓣”）、菜油、香料（包含：八角、山奈、小茴香、桂皮）、少许白酒
2、外面卖的腌制“发霉”的那种胡豆瓣（这是豆瓣酱的关键材料），似乎叫“霉酱”（四川以外不知道有没有）。
3、然后加入盐、花椒、生菜油、香料、白酒，搅和放入坛中腌制一周左右即可。
备注一下：那种霉豆瓣可以先稍微冲洗一下，晒几个小时，这样方便发酵。一般家常豆瓣酱可以用来做凉拌菜，配馒头、稀饭吃都很不错。
家庭自制豆瓣酱做法简单，味道好且卫生。可以作汤、炒菜，也可蘸食。适宜一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。
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