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聚焦重点项目丨中国泡菜城恒星食品:创新生产研发技术争取销量持续上涨

  冲刺四季度,打好“收官战”。四季度是决战决胜全年目标任务的关键期,东坡区各家企业铆足干劲抢效率、赶订单、忙生产,确保完成全年目标任务。

  10月21日,位于中国泡菜城的四川恒星食品有限公司一片忙碌,一批精心自然发酵的豆瓣正发往成都。这些豆瓣即将成为川菜、火锅等美食的绝佳伴侣,登上百姓餐桌。

  恒星食品有限公司市场部经理刘环介绍说:“目前我们两个厂区的4条生产线正加速生产。从订单情况来看,今年前10个月的订单量已和去年持平。”

  四川恒星食品占地100余亩。公司在产品布局上不断创新和拓展,构建了以豆瓣酱为主线,涵盖佐餐酱、火锅底料、酱腌菜、油脂产品等四大核心品类的产品矩阵,为公司的稳健发展奠定了坚实基础。

  在做好传统产品的同时,今年6月,恒星公司加快新产品研发,以生态发酵豆瓣酱为基料,先后研发了薄盐系列牛肉酱、夹馍酱、油泼辣子等产品。凭借差异化定位,成功满足了消费者日益增长的健康需求。

  在产品研发上,刘环表示:“我们减盐的产品相比去年减少了20%的盐量。未来我们的研发方向聚焦在复调方面,要做到既减盐又零添加,这契合当下‘既要好吃又要健康’的消费需求。”

  今年,恒星食品在豆瓣酱的生产研发领域积极投入,在提升生产效率和产品品质方面取得了多项创新成果。公司引入了豆瓣酱第三晾晒基地,该基地采用全自动化自然发酵技术,能精准控制发酵过程中的各项参数,保证每一批次的豆瓣酱都能在稳定、理想的环境下发酵,极大地提高了生产效率。同时,公司积极引入行业先进的发酵技术,通过发酵罐成功研发出沉香酵母菌菌种和乳酸菌菌种,采用这两种菌种联合发酵的方式,大大提升了豆瓣酱的酱香味,这种创新的发酵工艺让豆瓣酱风味独特、口感丰富。

  刘环表示:“在接下来两个月的时间里,我们将全力冲刺订单,争取在去年的基础上超额完成10%—20%的销量。”

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